DU SUR MESURE

 

 

 

Coume Majou

abandonne

petit à petit le

“prêt-à-boire”

pour le

“sur mesure ».

 

 

 

 

 

 

Un client fidèle, connaisseur de surcroît, me réclame quelques bouteilles de syrah 2011. Hormis les cartons mis de côté pour « L’Esprit du Vin » (une * Michelin, Albi), nous n’en avons plus. C’est comme les sangliers après un banquet dans un petit village d’irréductibles gaulois que vous connaissez bien : toute la niche est vide.

 

Toute ?

 

En fait, non, j’ai gardé quelques hectolitres de ce vin gouleyant pour fignoler l’assemblage final de la Cuvée Majou 2011, qui sera mise en bouteille au printemps. Je me suis donc attelé à en soutirer quelques litres, à en remplir nos élégantes bouteilles allongées et à les pourvoir d’un bouchon Vinolok. Classieux, non ?

 

Et en plus, c’est collector.

 

 

PS : le cliché est pris devant la cuve contenant ce vin