UN TEMOIGNAGE CURIEUX

Dépôt, photo d'amateur
Dépôt, photo d'amateur



Voici l'image des trois verres

tirés du fond d'une bouteille

de vin rouge,

trouvée excellente par ailleurs par les convives .






Il va de soi qu'un vin non filtré peut parfois présenter un dépôt important. Un vin filtré aussi, si on opte pour une filtration assez lâche, ou bien si le dépôt se forme après la mise, et non simplement par sédimentation de particules fines en suspension dans le vin.


L'image n'est pas ragoûtante, pas très publicitaire non plus. On me l'a envoyée avec un point d'interrogation. Il s'agit d'une cuvée ancienne, qui comptait entre 4 et 5.000 bouteilles, dont la moitié ont été vendues et bues, notamment sur des tables étoilées, et sur la mienne propre.


Pour tout vous dire, il s'agit d'une bouteille à moi!


Mais l'histoire ne s'arrête pas là.



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