LES VIOQUES SONT À NOUVEAU LÀ

Et oui, les amis, après Loïc et Steph., après Didier, le Guest House de Corneilla rempile avec sa vioque. D’ailleurs, le Frankenwein coule à flot, dans des Römergläser. Ce soir, honneur à la maison Wirsching d’Iphofen, sans doute ma préférée.

Le Julius-Echterberg nous livre ses ors de riesling et .... c’est bon !

Aux aurores demain matin, on lève le camp avec la Lozère comme destination : des nouveaux clients potentiels, des livraisons, des amis et une dégustation très studieuse avec Marie Laurens, rencontrée chez Serge Vieira, puis disparue à Dubai, et revenue chez Cyril Attrazic à Aumont-Aubrac. On verra aussi sa maman, qui gère l’Hôtel de France à Châteauneuf-de-Random. Et puis nous rendrons visite à nos amis Cadio-Roudgié à Aumont aussi, et puis et puis ....

J’aime ce coin de France, du Cantal à l’Aubrac puis aux Causses.

Fin de semaine, un des plus grands sax ténors vivants – au propre comme au figuré – nous remplira le Théâtre de l’Archipel, folie alduysienne. Mais bon, si pour Henri de Navarre « Paris vaut bien une messe », pour les mélomanes, Giuseppe vaut bien un mauvais fauteuil et nous en serons.

Ciao, amici mei, on se retrouve vendredi, au programme chargé : ma cuve de grenache maurynate termine sa fermentation alcoolique et je dois la surveiller, un groupe de Danois et d’Allermands viennent déguster les bons vins du domaine, à l’invitation de notre conseil interprofessionnel. Je sais déjà qu’ils n’achèteront pas, j’ai parcouru leur catalogue : vins de coop à 2 € pour la plupart sauf un, qui importe l’excellent Castello di Ama. Puis, nouvelles maquettes pour les étiquettes 2012, relookées ; et enfin, visite de fin de vinification avec mon oenologue.

Il balise à mort devant ma tendance à utiliser de moins en moins

de sulfite à la cave – je n’ai pas dit à le supprimer –

alors que mes acidités volatiles n’ont jamais été aussi basses !

Pauvre Laurent.