EEN DEEL VAN HET GEHEIM WORDT OPGEHELDERD

 

 

 

 

 

 

Op de vraag:

“Wie is Didier Hamers ?”

kunnen we een zeer duidelijk,

ondubbelzinnig

en afdoend antwoord geven.

Hij is de sommelier van

Hotel Andromeda in Oostende,

naast het Kursaal.

Goed; dat weten we nu dan ook.

 

 

 

 

 

 

Het zal jullie interesseren te vernemen dat hij op onze afbeelding toch enkele kledingstukken draagt (althans één), van zeer goede kwaliteit en van heel fatsoenlijk formaat evenals degelijk properheidsniveau. Hij heeft ook grondig zijn voeten gewassen en staat tot op kniehoogte in onze “wijn in wording” voor de pigeage, m.a.w het druivenpletten.

 

We hebben hem deze edele taak toevertrouwd, een beetje op zijn verzoek, met het besef dat dit een zeer zware verantwoordelijkheid was. In kuip nr. 1 zit wat binnen afzienbare tijd vermoedelijk de “Cuvée du Roc Blanc 2012” van ons domein zal heten: een mengsel van hoogwaardige grenache en carignan die recent geplukt werden op dit “lieu-dit”, niet ver gelegen van de Col de la Dona op de gemeente Estagel. Dit perceel vertoont altijd het laagste rendement van al onze wijngaarden en dit jaar, aangezien de uitzonderlijke droogte, betekent dat wel iets:

minder dan 5 hl/ha op dit specifieke stuk grond !

 

Moest er later een “aromatische deviatie” waargenomen worden,

 dan weten we meteen waaraan dit te wijten zou zijn.

Intussen, dank U Didier voor het vlotte werk !