DEUX CHEVRIERES SONT MES AMIES

Alison et Véronique Alison et Véronique

 

 

 

Véronique Crépin et Alison Russell ont vu leurs destinées s'entrecroiser à Thuir! L'une tenait un studio de photographe tandis que l'autre poursuivait un BPREA en élevage caprin au lycée agricole de Rivesaltes.

En outre, Alison a travaillé sur l'exploitation d'Annie Pic, au-dessus de Bouleternère, une des meilleures productions fromagères du département des Pyrénées Orientales. Elles m'ont donné un coup de main à la vigne et à la cave au fil de leurs disponibilités.

 

 

 

Ensuite, elles ont créé ensemble la Chèvrerie des Chênes, à Bonnanech (Tarn-et-Garonne) où 70 biquettes de race alpine leur fournissent le lait du seul fromage de chèvre bio de tout ce département. Elles disposent d'un très vaste parcours libre et de 25 ha de cultures fouragères.

L’exploitation appartenait à Anette, une Allemande éprise de nature, qui continue d’habiter la ferme attenante.

Alison et Véronique ont immédiatement entrepris de rénover la partie labo, et notamment les conditions d’élaboration et de stockage.

En outre, le cheptel a été rajeuni progressivement et du sang neuf a été apporté (changement de « Monsieur le Bouc »).

Le parcours a reçu quelques coups de débroussailleuse et de scie-à-chaîne judicieux et ... les biquettes ont fait le reste, bien contenues par des kilomètres de fil électrique. Bon, d’accord, parfois la luzerne du voisin .....

A la chèvrerie, le matériel de traite a été rénové mais les accès et les abris ont été maintenus quasiment à l’identique, conservant un cachet à l’ancienne tout en autorisant une liberté assez grande au troupeau.

Cette liberté, Alison et Véronique n’en jouissent elles-mêmes que de manière relative. Pendant la courte période où leurs chèvres sont taries, elles disposent d’un rien de temps libre.

Ainsi, une visite commune d’Alison et de la Coume Majou à la Fête du Vin de Bandol est devenue traditionnelle entre nous. Je vous la conterai en temps utile. Sinon, entre les marchés de producteurs à assurer – principale source de revenus -, les circuits de vente bio directe à alimenter, le fromage à élaborer, le domaine à entretenir, les cultures à gérer, les minutes leur sont comptées. Un vigneron a autant de travail à accomplir, mais il est plus maître de son emploi du temps; aussi allons-nous souvent leur rendre visite, plutôt que l’inverse.

 

 

 

 

Quand on vous disait qu'elles avaient donné un coup de main aux débuts de la Coume Majou:

BYE BYE !